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Um den höchsten Qualitätsanforderungen gerecht zu werden, setzen wir auf moderne Zerlegungs- und Verpackungstechnik sowie Verfolgbarkeit der Produkte.
Fleischreifung
Als Fleischreifung bezeichnet man das Lagern von Fleisch im Kühlraum für mindestens 21 Tage. Es wird davon ausgegangen, dass je länger das Fleisch aufbewahrt wird, desto bessere Qualität gewährleistet werden kann.
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